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오이지 만드는 법 무더운 여름, 김치 냉장고보다 든든한 밑반찬이 필요할 때 '오이지'만큼 좋은 선택도 없습니다. 하지만 제대로 담그지 않으면 쉽게 물러지고 짜기만 한 실패작이 되기 십상입니다. 아삭함을 살리고 오래 보관할 수 있는 오이지 담그는 방법, 지금 바로 알아보세요. 물없이 오이지 만드는 법 바로보기 옛날방식 오이지 만드는 법 바로보기 오이지 재료 준비와 오이 고르기 오이지는 재료 선택에서부터 맛이 좌우됩니다. 꼭지 부분이 단단하고 물기가 적은 '오이지 전용 오이'를 사용하는 것이 좋습니다. 일반 다다기오이를 사용할 경우에는 소금 절임 시간을 조금 더 늘려야 물러지지 않습니다. 소금은 천일염을 사용하면 잡내가 없고 저장성이 높습니다. 대략 50개 기준, 굵은 소금 1kg, 끓는 물 4L, 식초 한 컵이 .. 2025. 6. 9.